Ventoux 2021
depuis 1781
Le millésime 2021 a été marqué par la fraicheur. Mai et juin, moins chauds qu’à l’accoutumée, ont retardé la floraison. Les rayons de soleil estivaux ont apporté la chaleur nécessaire pour enrichir les raisins de sucres et d’arômes. Puis, les élevages minutieux, adaptés à chaque vin et chaque terroir ont fait ressortir tout le potentiel de nos cuvées.
Syrah, Grenache Noir
Robe pourpres aux nuances rubis.
Le nez est fruité, sur des notes de fruits des bois comme la mûre, la fraise et la myrtille.
La bouche est soyeuse et élégante, la finale en longueur révèle une belle fraicheur.
Vinification en vendanges égrappées, fermentation alcoolique sous température contrôlée.
La cuvaison dure trois à quatre semaines selon le cépage avec une macération sous marc, puis le vin est élevé en cuve inox pendant environ un an et demi avant d’être mis en bouteille.
18 °C
N/A
3 à 5 ans
Accords Mets & Vins
A déguster avec une terrine de pot au feu, un couscous, un rôti de veau à la provençale ou encore des fromages frais.
