Côtes du Rhône 2021
depuis 1781
Le millésime 2021 a été marqué par la fraicheur. Mai et juin, moins chauds qu’à l’accoutumée, ont retardé la floraison. Les rayons de soleil estivaux ont apporté la chaleur nécessaire pour enrichir les raisins de sucres et d’arômes. Puis, les élevages minutieux, adaptés à chaque vin et chaque terroir ont fait ressortir tout le potentiel de nos cuvées.
Date de début de vendanges : 18 septembre.
Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Autres rouges
Robe rouge sombre, aux reflets pourpres.
Le nez est marqué par des arômes intenses de fruits rouges confits, de poivre noir et de thym.
Une bouche ronde avec une structure tannique présente et équilibrée. La finale est longue sur des notes de cerises.
Vinification en vendanges égrappées, fermentation alcoolique sous température contrôlée, trois à quatre semaines de cuvaison selon le cépage.
Elevage pendant un an sur lies en cuve inox pour 70% de la cuvée, en foudre pour 20% de la cuvée et en fûts de chêne pour 10%.
18 °C
N/A
5 ans
Accords Mets & Vins
Accompagne parfaitement les plats à base de viandes comme le parmentier de canard, le navarin d’agneau ou des grillades de bœuf. Il peut aussi s’accorder avec des fromages de caractère.
