Vacqueyras 2021
depuis 1781
Le millésime 2021 a été marqué par la fraicheur. Mai et juin, moins chauds qu’à l’accoutumée, ont retardé la floraison. Les rayons de soleil estivaux ont apporté la chaleur nécessaire pour enrichir les raisins de sucres et d’arômes. Puis, les élevages minutieux, adaptés à chaque vin et chaque terroir ont fait ressortir tout le potentiel de nos cuvées.
Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre
Robe rouge foncés aux reflets pourpre.
Le nez est marqué par les fruits noirs, la réglisse et quelques notes de romarin.
La bouche est riche et volumineuse. Les tanins, présents et soyeux apportent une belle structure en bouche. La finale révèle des notes de cerise et de garrigue.
Vinification en vendanges égrappées, fermentation alcoolique sous température contrôlée.
La cuvaison dure trois à quatre semaines selon le cépage, puis le vin est élevé en foudres pendant environ un an et demi avant d’être mis en bouteille.
18 °C
2h
5 à 10 ans
Accords Mets & Vins
A déguster avec une côtes de bœuf et ses légumes grillés, un agneau au curry ou encore un tians de légumes.
