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Cornas
Présent dans la gamme Vidal-Fleury

depuis 1781

Le millésime 2020 a été marqué par un printemps et un été particulièrement doux et ensoleillés. L’effet conjugué des chaleurs en journée et des nuits qui sont toujours restées fraîches a permis à la vigne de s’épanouir pleinement jusqu’au moment de la récolte. Les vendanges ont été précoces et se sont parfaitement déroulées.
Date de début des vendanges : 16 septembre 2020.

icone grappe de raisin

Syrah

icone verre de vin

Robe pourpre aux reflets violacés.

icone verre de vin et bouteille

Un nez complexe et raffiné avec des notes florales, des arômes de romarin, de la réglisse mais aussi des notes plus épicées avec le poivre assez marqué.
La bouche est concentrée et élégante. La force des tanins et leur aspect soyeux et velouté donnent une structure parfaitement équilibrée. La finale charnue révèle des arômes fumées.

icone vinification

Vinification en vendanges égrappées, fermentation alcoolique sous température contrôlée, deux à trois semaines de cuvaison.

icone fût

Elevage en fût de chêne pour la totalité de la cuvée pendant deux ans et demi dont 20% de fûts neufs.

Température

18 °C

ouverture

2 h

conservation

15 à 20 ans

Accords Mets & Vins

Gibier et pommes de terre
Poisson blanc en sauce

Saveurs puissantes

A associer à des mets à base de viande comme un filet de bœuf Châteaubriand et ses girolles ou de la caille farcie au foie gras. Il peut aussi accompagné des entrées chaudes comme des œufs meurettes, un os à moelle truffé ou d’autres mets plus épicés notamment des samoussas de bœuf aux épices indiennes.

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