Quels sont les cépages de Saint-Joseph ?

Le nom Saint-Joseph, cru des Côtes-du-Rhône septentrionales, est utilisé par 26 communautés dans une zone de 1 330 hectares le long des presque 60 kilomètres du fleuve Rhône. Ce terroir viticole est planté sur d’étroites terrasses granitiques en pentes, et est réparti sur 26 communes de l’Ardèche et de la Loire. Installée sur la rive droite du fleuve, l'AOC épouse ses courbes et celles des collines qui culmine à 350 mètres d’altitude.

Le Saint-Joseph est connu à la fois pour son vin blanc délicat et son vin rouge puissant et fin.

Seuls trois cépages sont autorisés à participer à la production des vins de Saint-Joseph ; la marsanne, la syrah et la roussanne.

1. La syrah est un raisin noir qui produit des vins robustes aux notes de poivre et d'épices.
2. La roussanne est très raffinée, difficile à cultiver et à maturation lente. Elle donne des vins très élégants aux arômes notables d'abricots, de chèvrefeuille, et de miel.
3. La marsanne exige un sol chaud et un ensoleillement intense, et fournit des vins aux arômes floraux puissants.

Le Saint-Joseph blanc

Les vins blancs de Saint-Joseph peuvent être produits par deux cépages, la Roussanne et la Marsanne, originaires de la Drôme. Ils sont caractérisés par leur finesse, leur droiture, et leur fraîcheur aromatique.

La Roussane
La roussanne, profonde, riche et substantielle, ajoute une colonne vertébrale aux vins lorsqu'elle est assemblée. Elle donne souvent des vins récoltés tardivement, aux arômes fins de fruits blancs et d'épices délicates. Généralement récoltée un peu plus tard, elle donne des vins croquants et corsés aux arômes de fruits blancs et d'épices délicates.

La Marsanne
Avec ses gros grains juteux aux rendements plus élevés, elle est intéressante aussi bien en mono-cépage que dans un assemblage, où elle apporte de la tension et un côté amer.

Le Saint-Joseph rouge

Le seul cépage rouge qui peut être utilisé pour faire du Saint-Joseph rouge est la Syrah, très présente sur le Rhône, en Provence, et dans le Languedoc-Roussillon. Rare et à faible rendement, le cépage produit fréquemment des vins à la couleur intense et aux saveurs de poivre, aux arômes de fruits noirs bien mûrs, avec des notes de cuir et d’épices de bonne garde.

Les origines du Saint-Joseph

Le vin Saint-Joseph doit son nom aux moines qui exploitaient autrefois le vignoble et lui ont donné le nom de Saint-Joseph au XVIIe siècle. C'est en 1956 que l'AOC fait officiellement ses débuts avec 90 hectares. Elle se situe actuellement sur les coteaux du Rhône, couvrant plus de 1200 hectares construits pour la plupart sur d'étroites terrasses exposées au sud et constituées en grande partie de roche granitique. Le granit constitue la majorité des sols de l'appellation, bien qu'il existe plusieurs variantes qui ajoutent à la spécificité de l'appellation. 
Il est présent dans la gamme Vidal-Fleury depuis 1781

Les meilleurs millésimes en vin rouge St Joseph

Les millésimes 2009, 2015 et 2016 sont des Saint-Joseph rouge tout à fait exceptionnels. 
Plus récents, les millésimes 2019 et 2020 ont produit des vins excellents tel que le  Saint-Joseph 2020 de Vidal Fleury

Les meilleurs millésimes en vin blanc St Joseph

Dans les vins blancs, le Saint-Joseph des millésimes 2012, 2015, et 2017 sont de grands millésimes, mais le millésime 2016 est incontestablement exceptionnel, d'après le site platsnetvins.com.
Vidal Fleury vous propose ses Saint-Joseph 2020 & 2021, des vin blancs secs de courte garde, vin marqués par la fraîcheur des arômes et du fruit, et une belle complexité en bouche.
Ils sont disponible en ligne sur https://www.vidal-fleury.com/saint-joseph-blanc/2020

Que manger avec un Saint-Joseph ?

Les poissons et fruits de mer, ainsi que les tagliatelles au saumon ou encore une belle blanquette de veau, se marient bien avec les vins blancs de ce vignoble.
Quant aux vins rouges, plus charpentés, il se marient à merveille avec les viandes rouges et le gibier (lapin aux olives ou rillettes de lapin), la charcuterie, ou encore les fromages affinés comme la Rigotte de Condrieu.

Quelques idées de recettes pour accompagner l'appellation :

• Madeleines au jambon cru, sauce au pesto rouge
• Gratin de poireaux-pommes de terre au manchego
• Carré d'agneau aux pistaches et oignons caramélisés à l’érable
• Parmentier de queue de bœuf
• Rôti de porc confit au citron et au romarin
• Lapin chasseur
• Lapin mitonné aux fruits secs
• Parmentier de lieu aux herbes
• Choucroute de poissons fumés au genièvre
• Tajine de poulet aux aubergines

Où acheter le Saint-Joseph ? 

Vous pouvez commander le Saint Joseph sur internet sur le site Vidal Fleury :
Saint Joseph Rouge 2018
Cépage : Syrah
Prix : 24,5€
En stock.

Saint Joseph Blanc 2020
Cépages : Marsanne, Roussanne
Prix : 26€
En stock.

Saint Joseph Blanc 2021
Cépages : Marsanne, Roussanne
Prix : 26€
En stock.