Tavel 2023
depuis 1781
Le climat est de type méditerranéen, sous l’influence du mistral.
L’hiver et le printemps ont été plus frais que les derniers millésimes et marqué par le retour des pluies. Le joli mois de mai a permis que la floraison se déroule idéalement et le soleil de juin a séché et réchauffé les vignes. Les raisins ont gagné en maturité en douceur, avec des nuits fraîches. Août et ses températures caniculaires ont accéléré les processus de maturation, les raisins ont acquis rapidement toutes les qualités nécessaires pour faire de belles cuvées.
Grenache Noir, Cinsault, Mourvèdre, Clairette
Robe groseille aux reflets irisés et brillants.
Le nez est fruité, avec des notes de griottes, de fraise et d’orange sanguine, puis révèle des notes florales dans un second temps avec une touche de fleur d’oranger.
Une attaque sur la fraicheur puis un milieu de bouche rond et harmonieux, avec une belle complexité et une longueur remarquable.
Vendanges manuelles, refroidissement des raisins, courte cuvaison de 12h à 24h avant saignée et pressurage lent et doux.
Fermentation alcoolique à basse température (14-16°C) et bâtonnages régulier. Pas de fermentation malolactique. Elevage en cuve inox pendant 6 mois.
11 °C
N/A
2 à 5 ans
Accords Mets & Vins
