Saint-Péray 2021

Un vin plein de fraicheur d’arômes fins de fleurs blanches et de zeste de citron.
Un nez qui libère des arômes subtils d’Aubépine, de violette et d’acacia qui évoluent vers des
notes de miel avec les années.
Bouche présentant une légère acidité marquée par la rondeur
Accords

Stockage au froid pendant 24h avant un pressurage doux des raisins
Débourbage au froid de 24h puis fermentation alcoolique en cuve à 18°C et pour une partie en
fûts

30% en fûts de chêne et 70% en cuve inox.
Elevage sur lies avec bâtonnage.