L'Aulin

Des cépages emblématiques, naturellement modernes

L’Aulin met à l’honneur deux cépages emblématiques de la Vallée du Rhône : la Syrah et le Viognier. Cultivées en agriculture biologique, les vignes bénéficient de terroirs choisis pour permettre à chaque cépage d’exprimer pleinement sa personnalité. Le Viognier révèle une expression généreuse et éclatante, portée par des notes d’abricot, de pêche et d’agrumes et par une bouche veloutée qui conserve une belle fraîcheur. La Syrah offre quant à elle un profil intense et harmonieux, mêlant violette, orange sanguine, poivre, réglisse et fruits rouges, soutenus par des tanins fins et délicats. Deux vins différents mais guidés par une même philosophie : préserver l’intégrité du fruit et proposer des vins précis, accessibles et résolument modernes.

Derrière L’Aulin se dessinent deux interprétations singulières du vignoble rhodanien. La Syrah est cultivée sur des « Grès », composés de galets roulés et d’alluvions du Rhône reposant sur un sous-sol d’argile rouge riche en fer. Ce terroir contribue à son élégance et à sa fraîcheur. Le Viognier prend racine dans des sols argilo-limoneux, dont la capacité de rétention hydrique et la profondeur favorisent une expression aromatique généreuse tout en préservant l’éclat du vin. À la cave, les vinifications sont adaptées à la personnalité de chaque cépage. Pour la Syrah, la récolte manuelle, le travail en vendange entière et en baies entières ainsi que l’élevage en cuve béton visent à préserver le fruit et la finesse. Pour le Viognier, la macération pelliculaire à basse température, la fermentation en cuve béton et l’élevage sur lies permettent de développer finesse aromatique, rondeur et profondeur. L’Aulin offre ainsi deux visages complémentaires : un rouge profond, épicé et harmonieux et un blanc velouté, fruité et lumineux.