Saint-Péray 2024
depuis 1781
Le printemps a offert des pluies régulières et abondantes, le retour de la chaleur en été associée au Mistral ont permis un beau développement des grappes, dans les meilleurs conditions. Les amplitudes thermiques ont offerts aux ceps de vignes des nuits fraiches et des journées douces et ensoleillées, gagent du développement d’un bel équilibre et des plus beaux arômes !
Marsanne
Robe jaune pâle.
Le nez fruité dévoile des arômes de poire, de noisettes et de subtiles notes de fleurs blanches.
Une attaque sur la fraicheur. La minéralité du vin vient bousculer le volume développé pour apporter l’équilibre parfait. La finale est longue, marqué par les notes d’acacia.
Pressurage direct lent et doux pour préserver toute la finesse des arômes des jus. Fermentation alcoolique à température contrôlée. Pas de fermentation malolactique.
L’élevage dure environ un an avec 70 % de la cuvée élevés sur lies sous bois (fûts et demi-muids dont 30% neufs) et 30% en cuve inox.
11 °C
M/A
7 à 10 ans
Accords Mets & Vins
Sa minéralité le rend parfait à l’apéritif et sa complexité peut aussi convenir à des mets travaillés à base de viandes blanches et poissons. Il accompagne aussi parfaitement les fromages à pate dure.
