Vidal-Fleury

HistoireAppellation d’Origine Contrôlée depuis 1936.
Présent dans la gamme Vidal-Fleury depuis les années 1920.
ProductionProduction de Vidal-Fleury : 35 Hl, 400 Caisses (eq 12x75cl), 4500 Bouteilles (eq 75cl).
CépageGrenache 50%, Syrah 30%, Cinsault 20%.
TailleTaille courte en Gobelet.
VendangesDébut septembre.
Vinification / ElevageLe Cinsault est vinifié par pressurage direct, le Grenache par saignée, la Syrah par macération pelliculaire.
Refroidissement du moût : 12°C. Légère clarification naturelle du moût par soutirage.
Fermentation en cuves Inox avec des levures sélectionnées et une température contrôlée (18°C). Pas de fermentation malolactique.
Elevage sur lies avec bâtonnage jusqu’à la mise en bouteille: 4 mois.
Clarification naturelle par débourbage, une filtration. Absence de collage.
Vieillissement en bouteille 3 mois avant expédition.
DégustationCouleur soutenu comme un Tavel, un reflet saumoné.
Nez mélant le fruit frais (fraise) à des notes de pain grillé : tout deux évoquant le Grenache.
Une bouche très ronde du début à la fin. C'est aussi un rosé structuré comme il se doit pour un Tavel. Les arôme restent sur le druit et la torréfaction.
ConsommationDéguster frais:11°C. Durée de conservation : 4 ans environ.
Accords Mets & VinsVolailles, salades, fruits, poissons gras (saumon), cuisine épicée (asiatique, espagnole).
DistinctionsRobert Parker : 88 / 100
Wine Enthusiast : 90 / 100
Vinous : 90 / 100
Guide Hachette des Rosés : 1 Etoile
China Wine & Spirits Awards : Médaille d'Or
Anthocyanes : 16 / 20
Sakura - Japan Women's Wine Awards : Médaille d'Argent

Tavel 2015, Vidal-Fleury, 12x375ml