Vidal-Fleury

HistoireAppellation d’Origine Contrôlée depuis 1937.
Présent dans la gamme Vidal-Fleury depuis les années 1920.
ProductionProduction de Vidal-Fleury : 405 Hl, 4500 Caisses (eq 12x75cl), 54000 Bouteilles (eq 75cl).
CépageSyrah 100%.
TailleTaille longue de la Syrah en Guyot.
VendangesFin septembre et octobre.
Vinification / ElevageLongue macération traditionnelle (3 semaines). Au début, beaucoup de délestages. Fermentation avec des levures indigènes.
Macération à température contrôlée : 30°C.
Fermentation malolactique complète.
Elevage sur lies: 3 mois en cuves puis 12 mois en foudres.
Clarification naturelle et stabilisation par soutirages successifs, une filtration (tangentielle), absence de collage.
Vieillissement en bouteille : 6 mois minimum avant expédition.
DégustationApparence : un rouge sombre et moyennement profond.
Nez : cassis, prune, violette, poivré et grillé, une note végétale. Basé sur les arômes de Syrah.
Bouche souple, fraîche, fruits noirs, minérale. Rondeur et persistance basée sur le fruit frais.
ConsommationTempérature 18°C. Ouvrir 2 heures avant dégustation. Durée de conservation : 10 ans environ.
Accords Mets & VinsViande rouge, porc, gibier à plumes, charcuterie, fromages gras de caractère.
DistinctionsRobert Parker : (90-92) / 100
International Wine Challenge Londres : Médaille d'Argent
Bettane et Desseauve : 13,5 / 20
Bettane et Desseauve : 14 / 20
Japan Wine Challenge : Médaille de Bronze
China Wine & Spirits Awards : Médaille d'Argent
Sakura - Japan Women's Wine Awards : Médaille d'Argent
Jeb DUNNUCK : (90-92) / 100

Crozes-Hermitage Rouge 2015, Vidal-Fleury, 6x1,5L