Vidal-Fleury

HistoireAppellation d’Origine Contrôlée depuis 1937.
Présent dans la gamme Vidal-Fleury depuis les années 1920.
ProductionProduction de Vidal-Fleury : 465 Hl, 5150 Caisses (eq 12x75cl), 62000 Bouteilles (eq 75cl).
CépageSyrah 100%.
TailleTaille longue de la Syrah en Guyot.
VendangesFin septembre et octobre.
Vinification / ElevageLongue macération traditionnelle (3 semaines). Au début, beaucoup de délestages. Fermentation avec des levures indigènes.
Macération à température contrôlée : 30°C.
Fermentation malolactique complète.
Elevage sur lies: 3 mois en cuves puis 6 mois en foudres.
Clarification naturelle et stabilisation par soutirages successifs, une filtration (tangentielle), absence de collage.
Vieillissement en bouteille : 4 mois avant expédition.
DégustationRobe rubis profond. Nez floral pivoine-violette, fruité cassis-mûre puis prune, épicé réglisse-poivre noir, une note tabac. Bouche fondue, dense et harmonieuse, minérale et fraîche, longue persistance réglissée.
ConsommationTempérature 18°C. Ouvrir 2 heures avant dégustation. Durée de conservation : 10 ans environ.
Accords Mets & VinsFilets de rougets tapenade, bœuf carottes, rôti de veau aux champignons, brie de Meaux.
DistinctionsRobert Parker : (86-88) / 100
Robert Parker : 86 / 100
Vinous : 89 / 100
Decanter World Wine Awards : 88 / 100
Sakura - Japan Women's Wine Awards : Double Or
Jeb DUNNUCK : 86 / 100

Crozes-Hermitage Rouge 2014, Vidal-Fleury, 12x75,0cl