Vidal-Fleury

HistoireAppellation d’Origine Contrôlée depuis 1937.
Présent dans la gamme Vidal-Fleury depuis les années 1920.
ProductionVidal-Fleury : 280 caisses, 3360 bouteilles, 25 Hl.
Total de l’appellation : 4 200 Hl.
CépageMarsanne 95%, Roussanne 5%.
TailleTaille courte en Gobelet.
VendangesFin septembre et octobre.
Vinification / ElevagePressurage direct (Pressoir pneumatique).
Refroidissement du moût: 12°C. Légère clarification naturelle par soutirage.
Fermentation en futs avec des levures sélectionnées et température contrôlée à 18°C. Pas de fermentation malolactique
Elevage sur lies avec bâtonnage: 4 mois.
Clarification naturelle par débourbage, une filtration. Absence de collage.
Vieillissement en bouteille 3 mois avant expédition.
DégustationApparence: une jaune pale avec des éclats doré.
Un nez très frais, un style modern, floral, melon blanc, poire, une note minérale prononcée.
Très frais en bouche, une pointe de sel, pêche blanche, note miellée et grillée.
ConsommationDéguster frais: 11°C. Durée de conservation :5 ans environ.
Accords Mets & VinsApéritif. Fruits de mer, fromage (Comté, Gruyère, Cantal).

Crozes-Hermitage Blanc, Vidal-Fleury, 12x750ml