Vidal-Fleury

HistoireCe domaine appartient à la même familial depuis 1920. Il élabore des vins pour Vidal-Fleury depuis presque 20 ans même si 2010 est le premier millésime à revendiquer une cuvée portant le nom du domaine dans la gamme Vidal-Fleury.
ProductionProduction de Vidal-Fleury : 600 Hl, 6650 Caisses (eq 12x75cl), 80000 Bouteilles (eq 75cl).
CépageGrenache 80%, Syrah 10%, Mourvèdre 5%, Carignan
TailleTaille courte en Gobelet
VendangesVendanges mécaniques en septembre en commençant par la Syrah puis le Grenache suivis des autres cépages comme le Carignan, le Cinsault…
Vinification / ElevageLongue macération traditionnelle : 2 semaines pour le Grenache et 3 semaines pour la Syrah et le Mourvèdre. Beaucoup de délestages au début. Les cépages sont vinifiés séparément. Fermentation avec des levures indigènes.
Macération à température contrôlée : 30°C
Fermentation malolactique complète.
Elevage sur lies en cuves et en foudres : 10 mois.
Clarification finale par filtration. Absence de collage.
Vieillissement en bouteille : 4 mois avant expédition.
DégustationApparence : un rouge sombre et lumineux.
Nez : aromatique, dominé par la Syrah. Violette, mûre, épices (cumin), grillé.
Bouche : poivre, fruits noirs. Une attaque franche. Une finale tonique et structurée.
ConsommationTempérature 18°C. Durée de conservation : 10 ans environ.
Accords Mets & VinsViande rouge et blanche, gibier, fromage.
DistinctionsRobert Parker : 88 / 100
Jancis Robinson : 16 / 20

Côtes du Rhône Vill rg 2013 Vieille-Fontaine, 12x75,0cl