Vidal-Fleury

HistoireAppellation d’Origine Contrôlée depuis 1937.
Présent dans la gamme Vidal-Fleury depuis le début des années 1920.
ProductionProduction de Vidal-Fleury : 2885 Hl, 32100 Caisses (eq 12x75cl), 385000 Bouteilles (eq 75cl).
CépageGrenache (65%), Syrah (20%), Mourvèdre (10%) autres dont Carignan (5%).
TailleTaille courte en Gobelet et en Cordon de Royat
VendangesManuelles et mécaniques. En septembre, en commençant par le Grenache puis la Syrah, le
Carignan et le Mourvèdre.
Vinification / ElevageLongue macération traditionnelle: 2 semaines pour le Grenache et 3 semaines pour la Syrah et le Mourvèdre. Au début, beaucoup de délestages. Fermentation avec des levures indigènes.
Macération à température contrôlée : 30°C.
Fermentation malolactique complète.
Elevés sur lies 70% en cuves et 30% en foudres.
Clarification naturelle et stabilisation par soutirages successifs, une filtration (tangentielle), absence de collage.
Vieillissement en bouteille : au moins 3 mois avant expédition.
DégustationApparence : Une robe rouge foncé et profond aux reflets noirs.
Nez dominé par le Grenache : cerise grillotte, chocolat, épice rappelant la garrigue, violette.
En bouche une attaque structurée évoluant sur une grande ampleur. Une explosion d'arôme
de cerise et de cassis épicé de romarin avec une note grillée.
ConsommationTempérature 18°C. Durée de conservation : 5 ans environ.
Accords Mets & VinsViande rouge et blanche, pizza, barbecue, pâtes, fromage.
DistinctionsRobert Parker : 88 / 100
Wine Enthusiast : 89 / 100
Decanter : Médaille d'Argent
Decanter World Wine Awards : 90 / 100
Guide Hachette : 1 Etoile
Japan Wine Challenge : Médaille de Bronze
China Wine & Spirits Awards : Médaille de Bronze
Jeb DUNNUCK : 89 / 100
James STUCKLING : 91 / 100

Côtes du Rhône Rouge 2015, Vidal-Fleury, 12x75,0cl