Vidal-Fleury

HistoireAppellation d’Origine Contrôlée depuis 1937.
Présent dans la gamme Vidal-Fleury depuis le début des années 1940.
ProductionVidal-Fleury : 1 500 caisses, 18 000 bouteilles, 135 Hl.
Total de l’appellation: 1 500 Hl, 9% des cépages rouges vinifiés en rosé.
CépageCinsault 50%, Syrah 30%, Grenache 20%.
TailleTaille courte: Gobelet et Cordon de Royat.
VendangesManuelles et mécaniques. En septembre en commençant par le Cinsault puis le Grenache et la Syrah.
Vinification / ElevageLe Cinsault est vinifié par pressurage direct, le Grenache par saignée, la Syrah par macération pelliculaire.
Refroidissement du moût : 12°C. Léger débourbage naturel du moût par soutirage.
Fermentation en cuves Inox avec des levures sélectionnées et une température contrôlée (16°C). Pas de fermentation malolactique.
Elevage sur lies avec bâtonnage jusqu’à la mise en bouteille: 4 mois.
Clarification naturelle par débourbage, une filtration. Absence de collage.
Vieillissement en bouteille 3 mois avant expédition.
DégustationApparence : un rose brillant avec des éclats bleutés. Pas pâle.
Nez : immédiatement intense, floral (pivoine), caramel, framboises.
Bouche : onctueux, rafraichissant, fruité (framboise), crémeux. Un style tonique. Une finale minérale.
ConsommationDéguster frais: 8°C. Durée de conservation : jusqu’à 2 ans, meilleur la première année.
Accords Mets & VinsApéritif, barbecues, salades aux fruits de mer, cuisine asiatique, poisson en sauce.

Côtes du Rhône Rosé, Vidal-Fleury, 12x750ml