Vidal-Fleury

HistoireAppellation d’Origine Contrôlée depuis 1937.
Présent dans la gamme Vidal-Fleury depuis le début des années 1940.
ProductionProduction de Vidal-Fleury : 170 Hl, 1900 Caisses (eq 12x75cl), 22500 Bouteilles (eq 75cl).
CépageCinsault 50%, Syrah 30%, Grenache 20%.
TailleTaille courte: Gobelet et Cordon de Royat.
VendangesManuelles et mécaniques. En septembre en commençant par le Cinsault puis le Grenache et la Syrah.
Vinification / ElevageLe Cinsault est vinifié par pressurage direct, le Grenache par saignée, la Syrah par macération pelliculaire.
Refroidissement du moût : 12°C. Léger débourbage naturel du moût par soutirage.
Fermentation en cuves Inox avec des levures sélectionnées et une température contrôlée (16°C). Pas de fermentation malolactique.
Elevage sur lies avec bâtonnage jusqu’à la mise en bouteille: 4 mois.
Clarification naturelle par débourbage, une filtration. Absence de collage.
Vieillissement en bouteille 3 mois avant expédition.
DégustationRobe rose saumon, une note mauve, limpide et lumineuse ; nez fruité pomme-poire-coing, finement épicé poivre gris, herbes de garrigue, thym et anis ; bouche ample, équilibrée, minérale et longue, une touche citronnée en finale.
ConsommationDéguster frais: 8°C. Durée de conservation : jusqu’à 2 ans, meilleur la première année.
Accords Mets & VinsJambon de pays, soufflé au fromage, quiche lorraine, moussaka, côtes d’agneau grillées aux herbes, gratin de fruits de mer, brie de Meaux, beaufort.
DistinctionsRobert Parker : 89 / 100
Wine Enthusiast : 88 / 100
Vinous : 88 / 100
Jeb DUNNUCK : 88 / 100

Côtes du Rhône Rosé 2016, Vidal-Fleury, 12x375ml