Vidal-Fleury

HistoireAppellation d’Origine Contrôlée depuis 1936.
Présent dans la gamme Vidal-Fleury depuis le début des années 1920.
ProductionProduction de Vidal-Fleury : 200 Hl, 2200 Caisses (eq 12x75cl), 26500 Bouteilles (eq 75cl).
CépageGrenache 85%, Syrah 10%, Mourvèdre 5%.
TailleTaille courte en gobelet pour tous les cépages sauf pour la Syrah taillée en Guyot.
VendangesSeptembre et Octobre, à la main avec un tri obligatoire des raisins dans le vignoble.
Vinification / ElevageLongue macération traditionnelle: 14 à 20 jours. Au début, beaucoup de délestages. Fermentation avec des levures indigènes.
Macération à température contrôlée : 30°C.
Fermentation malolactique complète.
Elevage sur lies exclusivement en foudres pendant 12 mois.
Clarification naturelle et stabilisation par soutirages successifs, une filtration (tangentielle), absence de collage.
Vieillissement en bouteille : 12 mois avant expédition.
DégustationApparence : une robe rouge rubis sombre et profonde.
Au nez, un mélange de fruit frais relevé d'épice : la cerise, la fraise et la prune se mèlent au poivre, la noix muscade et la truffe. Ce premier nez plein de fraîcheur évolue ensuite vers des notes torréfiées.
En bouche, la fraîcheur fait l'attaque puis les tannins enrobés du Grenache prolonge longtemps le vin en bouche. La rondeur et la sucrosité s'allie à l'acidité et la structure tannique pour former un bel équilibre gourmand. Les arômes fruités dominent renforcés d'épice et de cacao torréfié.
ConsommationTempérature 18°C. Ouvrir 2 heures avant dégustation. Durée de conservation : 10 ans environ.
Accords Mets & VinsVolaille en sauce au vin, aux olives, épicée (curry, gingembre), Viande rouge, fromage.
DistinctionsRobert Parker : 87 / 100
Bettane et Desseauve : 14,5 / 20
Jancis Robinson : 15,5 / 20
Sakura - Japan Women's Wine Awards : Médaille d'Or
James STUCKLING : 93 / 100

Châteauneuf-du-Pape Rouge 2013, Vidal-Fleury, 12x75,0cl